Olio Biologico del Professore

Olio di grande qualità, si ricava dai frutti migliori degli uliveti della Sicilia centrale, ottenuto con metodi di coltivazione tradizionale senza l'utilizzo di antiparassitari e di concimi chimici.

Dal gusto dolce, morbido ed equilibrato può essere utilizzato per qualsiasi piatto.

Ottime le qualità salutari grazie alla grande quantità di sostanze antiossidanti ed alla Bassa acidità attestata tra 0,1 e 0,4 (% in acido oleico).

I particolari controlli ed analisi effettuate durante la molitura e lo stoccaggio sono per il consumatore garanzia di genuinità ed autenticità del prodotto.

Olio biologico certificato dall'ente certificatore ICEA

SCHEDA TECNICA

Tipo di Olio: Olio Extra Vergine di Oliva

Cultivar: 90% Biancolilla, 5% Nocellara del Belice, 5% altre varietà

Zona di provenienza: Sicilia centrale

Altitudine uliveto: collina

Periodo di raccolta: Ottobre -Novembre

Tecnica di raccolta: brucatura a mano

Sistema di estrazione: frangitura entro 24 ore dalla raccolta, estrazione a freddo con impianto a ciclo continuo

Decantazione: naturale e travasi

Aspetto: olio dal colore verde ambrato con riflessi giallo oro

Aroma: profumo delicato con note aromatiche erbacee e sentori di pomodoro verde

Gusto: dolce, fruttato medio con sentore di pomodoro verde e mandorla dolce

Utilizzo: pesce crudo e marinato, insalate, formaggi freschi e minestre di Verdure

Acidità (% in acido oleico): da 0,1 a 0,5

Bottiglia: Dorica scura 50 cl

Confezione: Cartone da 12 bottiglie